ダラスな生活

アメリカ人の夫と３匹のわんこ達と猫一匹。ダラスに住んで早１5年、私達の日常生活ぶりを伝えます。

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暑い夏はメキシカンフード
ナマズ釣り
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2008.08.28.

残暑お見舞い申し上げます

あっという間に、８月もあと数日で終わりです。

日本は突然涼しくなってしまったそうで、皆さん夏の暑さの疲れなど出ていませんか？

ダラスでは、先週の天気予報のとおりまだまだ蒸し暑い日々が続いています。

昨日は気温９８度で湿度も８５パーセントはあったでしょうか、何とも息苦しい蒸し暑さです。

今年は、砂漠のようなサッパリとしたテキサスの夏は何処へ行ってしまったのでしょう？

時々遠くから雷の鳴る音さえ聞こえてきます。

そこで今日も又、メキシカンで栄養補給。

これは、良く前菜として出される“セブン・レイヤー・ディップ”です。

１．塩味で煮たピントビーンズのつぶした物。（ガーリックやクミンで風味付け）
２．アボカドに塩とライムをしてつぶした物。
３．サワークリームとマヨネーズに、タコ・シーズニングで味付けしたソース。
４．トマトのみじん切り。
５．たまねぎのみじん切り。
６．シュレッドされたチーズ。（チェダーかモンターレ）
７．シアントローの葉（香菜)のみじん切りをタップリ。

名前はこの７層から来ました。

後はお好みで、辛さの調節をみじん切りのハラペーニョでします。

本場のメキシコ料理ではなくて、おそらくアメリカ人が考え出したＴＥＸ　ＭＥＸに当たる食べ物です。

こちらでは、コーンチップスなどと一緒に前菜として出されます。

豆やアボカドを使って栄養バランスも良いので、昼食としてはこれだけでも充分です。

最近は、日本でもサワークリームやタコシーズニングが売られているようなので、興味のある方はお試し下さい。

最近まであまり手に入らなかった白い桃。

最近はスーパーでも売られるようになりました。

テキサスでは缶詰のあの黄色い桃が一般的です。

tags ：ダラス日記お料理

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2008.08.21.

雨上がり

先週は知人に不幸があって、久し振りの更新になってしまいました。

亡くなったのはまだ５０代前半の若い方で、息子さん二人は二十歳そこそこ、別れを惜しむ姿が痛々しかったです。

長く病気を患っていたので、今はもう痛みも苦しみからも開放されたのだと思える事が救いです。

一昨日、雨が降りました。

所々で局地的な雨は降っていたのですが、我が家の近辺はその恩恵から外れていたので、約二ヶ月ぶりの雨です。

以来朝晩は過ごしやすい気温、日中も９０度台が続き、草木も動物達も人間も、何だかホッとしています。

昨夜は久し振りに途中から冷房を切って寝ました。

ここの所忙しくて、針を持つ時間もほとんど無く、製作途中のキルトの進行も大幅に遅れていました。
昨日は珍しく主人が仕事で一晩いなかったので、頑張ってこのブロックを仕上げました。

最後に仕上げたハウスのブロックが中央に入って、これで全てのアップリケ・ブロックの完成です。

お決まりの記念撮影にブーツは必ず登場してくれます。

後は、ブロックを仕切るハーフトライアングルを作って行きますが、アップリケに使ったキットの布が沢山余ったので、上手く利用したいと思います。

出来上がる迄マダマダ時間がかかりそうですが、この作品はブーツにとってもお気に入りの一枚になりそうです。
嬉しそうな顔してますね！

tags ：ダラス趣味ハンドメイドキルト犬

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2008.07.31.

暑い夏はメキシカンフード

ダラスはうんざりするほどの暑い日々が続いています。
華氏１０５度（摂氏だと約４０度）を超える日もあって、ジッとしていても汗が噴き出してきます。

夏バテで食欲も減ってきますが、スパイスの効いたメキシカンフードで乗り切りましょう！

これは“チキン・ケソディア”という食べ物です。
ケソはチーズの意味。
小麦粉のトルティーヤに、チーズとスパイスそれにチキンの刻んだものを挟んで、フライパンで焼きます。
メキシコのサンドイッチとでも言えば良いでしょうか。

合わせたアボカドのグアカモーレも、メキシカンには欠かせません。
良く熟れたアボカドをつぶして、ライムジュースと塩をして、みじん切りのオニオンとトマト、シアントローの葉と生のハラペーニョ・ペッパーも細かく刻んで加えます。
スパイスはガーリックとクミンが欠かせません。

アボカドは栄養価の高い食品です。
そのまま食べるのには抵抗がある方も、これなら好きになれる事間違い無しです。

手軽に食べれるフィンガーフード。
辛いトマトソースやグアカモーレと一緒に食べます。

グアカモーレはメキシカンフードには無くてはならない定番で、これだけをトルティーヤチップスなどにつけて食べても美味しいです。

ライムとハラペーニョ・ペッパーそしてシアントローの葉（アジアンではシャンツァイ）は、必ず一緒に食卓に上ります。

こんなに暑い毎日、毛皮が脱げないこの方達もとても暑そうで可哀想です。
日中は冷房の入った家の中で退屈そうにしていますが、朝早くの庭先で、何をこんなに一生懸命眺めているのでしょう？

先日紹介したカウバード、白鷺ほどの結構大きな鳥さんです。
ブーツはこの鳥さんがとても気に入ったようで、飽きずに何時までも眺めていました。

tags ：ダラスお料理犬

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2008.07.24.

ナマズ釣り

ダラスは連日１００度を越す暑さ、日中外に居ると熱風で頭がクラクラしてきます。

私は少々夏バテ気味で、チクチクもあまり進んでいません。

さすがテキサスっ子の主人は暑くても元気で、久々の休日には朝早くから釣りに出かけて行きました。

小さな二人乗りのボートを買ったので、その試運転だと言って出かけたのですが、初回にしてナマズを釣ってきました。

アメリカ人特に南部の人たちはこのナマズが好きで良く食べるので、スーパーでも養殖物が一年中売られています。

日本で知られている泥ナマズ以外に種類も豊富らしく、サイズもとても大きくなるようです。

以前食べた養殖物は、脂が乗り過ぎていて独特のクセがあり好きになれませんでしたが、天然物はサッパリとした白身のお魚でした。

クセもほとんどないので、どんなお料理にしても合いそうです。

これから色々なレシピに挑戦したいと思っています。

日本でナマズを食べた事のある方は少ないかも知れませんね。

ナマズにも持って帰って良いサイズの規定があって、１２インチ以下は湖に戻します。

今回は典型的な南部のレシピに則って、塩コショウをした後、コーンミールにまぶして揚げました。
何時も魚を下ろすのは主人の役目で、その後は私が料理するのですが、今回はご機嫌よく揚げるのまで手伝ってくれました。
滅多に見かけない姿をパチリ。

ココはこんな格好で、夕食の出来るのをお待ちかねでした。

食いしん坊の私たち、出来上がりの写真を撮り忘れて食べてしまいましたが、揚げたてをケチャップにホースラディッシュを混ぜた物に付けてただきます。

わさびに似たホースラディッシュの、辛さが効いたソースが良く合います。

tags ：ダラスお料理アメリカ人の夫アウトドアー

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プロフィール

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Author:chipmonk
ブログ初心者どころか、パソコンもあまり経験のない41歳になる主婦です。横浜育ちですが、今はテキサス州ダラスに住んでいます。興味のある事は、パッチワークやその他の手芸、お料理に、アメリカンアンティーク。そして動物が大好きです。

みなさん読んでくださってありがとうございます。
コメントいただけたら嬉しいです。

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